保定市团餐行业企业评价有序推进 培养行业领跑者

保定市团餐行业企业评价有序推进 培养行业领跑者
  河北新闻出版网（蔡海峰）4月8日，保定市召开团餐行业企业评价工作新闻发布会，为加快推动团餐行业转型升级，市商务局牵头组织制定了《保定市团餐行业企业（单位）评价方案》（以下简称《方案》），以不断提升我市团餐供给能力和供给质量，加快打造保定团餐品牌，积极培育团餐行业领跑者企业，助力保定团餐走向京津冀市场。

据市商务局副局长方芳介绍，团餐是面向团体供应的餐饮服务形式，即为相对固定的人群以相对固定的模式批量提供餐饮食品，主要分为集体用餐配送和集体用餐现场制售两种供餐形式。目前，保定市团餐供应企业约500家。开展保定市团餐行业企业评价旨在提高团餐企业规范、标准化发展，让更多优质中央厨房、团餐企业参与到全市团餐市场竞争中来，为消费者提供更加放心、安全、品质的团餐食品，从而推动整个行业良性竞争，提升整体发展水平。

《方案》所建立的保定市团餐服务单位评价体系，主要涉及食品安全方面的内容，包括对集体用餐配送、集体用餐现场制售等两种服务形式的评价，满分设定为100分。主要由市商务局、市市场监管局牵头，委托第三方评价机构，每年度组织团餐行业企业（单位）参与评价，评价结果通过媒体向社会公示。目前，保定市莲池区、竞秀区、高新区作为本次评价工作的试点区域，先行先试，积累经验。2023年，市商务局将在成功试点的基础上，认真总结经验做法，在保定市莲池区、竞秀区、高新区、满城区、徐水区、清苑区范围内开展团餐行业企业评价工作。2024年，市商务局计划在全市范围内开展团餐行业企业评价工作，推动全市团餐行业企业高质量发展。

为保障集体用餐配送企业的食品安全，市市场监管部门结合正在开展的“守底线、查隐患、保安全”专项行动，在全市范围内组织开展集体用餐配送企业专项检查，对学校及其他集体用餐配送企业分别建立档案，实施动态管理，实现了一企一校一台账，让集体用餐配送企业接受监督，确保食品安全风险可防可控。