保定疾控权威解读——补不补碘众说纷纭，真真假假该听谁的？

保定疾控权威解读——补不补碘众说纷纭，真真假假该听谁的？
                    
河北新闻出版网（蔡海峰 刘燕丽 孟洪威 郁伟）庚子春节，别样天空；疫情肆虐，举国攻坚。2020年是不平凡的一年，全国人民同舟共济、众志成城抗击新冠疫情并取得阶段性胜利。5月15日是我国第27个“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“众志成城战疫情 科学补碘保健康”。
在我们抗击疫情即将迎来曙光的时刻，记者走进市疾控中心地方病防治科，就碘缺乏病防治知识进行有关采访。
听说碘缺乏是地理环境自带属性？
真的。碘缺乏病主要发生于特定的碘缺乏地理环境，是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称，具有明显的地方性，被列为地方病之一。
听说人体只需要微量的碘，根本不用额外补充？
假的。碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，有“智力元素”之称，是人体合成甲状腺激素的主要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。
健康成人体内的碘总量为20-50mg，平均为30mg。碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的，而甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育。成人的正常生理功能离不开碘，母亲体内的胎儿、婴幼儿以及少年儿童的成长发育过程中更加不能缺少碘的摄入。
听说缺碘危害很大？
真的。孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（0—3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。
胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。
妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。
成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。
听说补碘早已过量？
假的。近年全国碘缺乏病监测结果显示，全国人群碘营养状况总体处于适宜水平，但部分地区重点人群仍面临碘营养不足风险。我市所处的地理位置缺碘较为严重，外环境缺碘的现状很难改变。如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月。长期缺碘对不同年龄和生长发育阶段的人群会造成不同程度的影响，进而严重影响我市人口素质，因此科学补碘至关重要。
食盐加碘是WHO等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施，从2012年起，我国颁布了新的《食用盐碘含量》（GB26878-2011）标准，规定食用盐产品（加碘食盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20mg/kg-30mg/kg，允许波动范围为食用盐碘含量平均水平±30%。
加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成。但是，由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存及烹调过程中都会产生损失。一般温度越高，加热时间越长，盐中碘损失率越高。油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。
除食用加碘盐之外，平时也可适当补充含碘的食物。海产品是自然界中含碘量较高的食品，是天然的最佳补碘产品，可以时常食用海带、海鱼、紫菜、虾皮等，补充身体所需的碘。其他食品中，蛋类含碘量较高，如鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋；蔬菜中，菠菜和芹菜的碘含量也相对较高。
听说甲状腺结节患者不可以吃加碘食盐？
假的。甲状腺结节分为良性和恶性两大类，女性和老年人多发。多数甲状腺结节病因不清。碘摄入量过多或不足都能使结节的患病率升高，所以要适碘饮食。如果是甲状腺结节有自主功能，导致了甲亢，要限制碘的摄入。
    近些年，虽然甲状腺癌发病率大幅上升，但是并没有发现补碘与甲状腺癌发病率升高之间的相关性。甲状腺癌患者可以正常碘饮食。如果手术后行放射性碘清甲或清灶治疗，治疗前需要低碘饮食。
听说加碘食盐是很安全的？
真的。碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。生活在碘缺乏地区的居民，无论成年人、儿童、还是未出生的胎儿，可以人人受益。食盐中加入的碘量能够严格控制，是以营养素的方式补给，而不是以药物的有效剂量出现，不会带来医学上的危险。